國內再度爆發重大食用油安全事件。油品代工廠中聯油脂一批約1300公噸的大豆沙拉油，遭驗出第一級致癌物「苯駢芘」（Benzo[a]pyrene，BaP）超標逾4倍，因流向泰山、福壽、福懋三大品牌後再經分裝、加工進入市面，波及範圍持續擴大。衛福部食藥署已公布首波232項疑慮產品明細，涵蓋聯華食品、味全、廣達香、老協珍、路易莎、爭鮮、晶華酒店等知名品牌，並對隱匿延遲通報的中聯開出1億6520萬元罰鍰，創下國內食安案件史上最高裁罰紀錄。
一批問題油超標逾4倍 流向三大廠再擴散
根據食藥署說明，本案問題油品批號為「315-1150404」，於今年4月8日至10日出貨，經檢驗苯駢芘含量高達每公斤8.1微克，超出我國「食品中污染物質及毒素衛生標準」限量標準每公斤2微克的逾4倍。這批總量約1300公噸的大豆沙拉油，分別供應給福懋約588公噸、福壽約421公噸、泰山約291公噸。
值得注意的是，中聯油脂成立於1995年，正是由泰山、福壽、福懋三家公司共同投資設立的自家代工廠，一旦源頭出狀況，等於同時牽連三大品牌，也讓外界重新檢視食品業「自主檢驗」機制是否存在漏洞。三家業者製成的問題品項共18項、30個批號，再向下游供應多達360家業者，形成龐大的擴散鏈。
苯駢芘屬多環芳香烴（PAHs）的一種，是世界衛生組織（WHO）國際癌症研究機構（IARC）認定的第一級致癌物，通常在有機物不完全燃燒或高溫裂解時產生，並非業者刻意添加。專家研判，此次超標較可能與進口黃豆原料的乾燥製程有關，因為油脂經過脫色、脫臭等精煉程序原本可大幅移除苯駢芘，此類油品超標情形相當罕見。
首波232項名單出爐 知名品牌全捲入
隨著各縣市衛生局連日追查，受影響下游業者名單一路擴大。台中市食安處最早公布首波約224家，食藥署接續在7月5日剔除重複後公布257家，7月6日再更新至360家，並建立「中聯油脂專案」查詢專區供民眾比對。
7日晚間，食藥署進一步公布已掌握的232項疑慮產品明細，其中包括原型油及調和油共12項、使用受影響大豆油比例逾20%的產品45項，以及使用比例未達20%的產品175項。名單中不乏民眾日常熟悉的品項，例如聯華食品多款超商飯糰、味全健康廚房沙拉醬系列，以及廣達香的塔塔醬、蜂蜜芥末醬、凱薩醬等。此外，王品集團、桂冠、老協珍、台灣卜蜂、貴族世家等餐飲與食品加工業者也名列其中。
食藥署採「三層揭露」原則辦理：調和油及使用問題油比例達20%以上的產品須強制預防性下架；20%以下產品雖不必下架，但業者須主動揭露產品資訊供消費者辨識。食藥署要求受影響產品須於7月8日24時前完成全面預防性下架，範圍涵蓋食用油品、沙拉醬、調味醬、烘焙用餡料、即食食品等。食藥署署長姜至剛表示，公布名單的目的在於讓全民共同監督業者是否確實執行下架回收。截至最新統計，中聯大豆沙拉油與分裝品已回收43.278公噸。
延遲通報遭重罰 開罰1.65億創紀錄
本案最引發爭議的，是業者的通報時效。回顧時序，中聯早在6月11日即接獲下游南僑反映油品異常，6月16日、25日兩度複驗確認超標，卻遲至6月30日才向主管機關自主通報，中間延宕近3週。衛福部認定中聯涉及隱匿事實、延遲通報、虛報產量等情事，依《食品安全衛生管理法》第15條按情節裁罰1億1520萬元，另依法加重5千萬元，合計高達1億6520萬元，創下國內食安開罰史上最高金額。
其他關聯業者同樣未能倖免。彰化縣衛生局對泰山開罰600萬元；台中市對中聯、福壽、福懋各罰300萬元；率先自主檢驗發現異常、卻未及時向衛生局通報的南僑，也遭台北市衛生局裁罰300萬元。台中地檢署已分案偵辦，將釐清是否有違反食安法的刑事責任。
政界與專家也對政府處置提出檢討。有意見質疑食藥署初期僅回收第一層問題油品、對第二層產品評估「安全」而未要求下架，恐怕錯失讓消費者免於誤食的時效；食藥署後於7月4日晚間宣布擴大第二層產品的預防性下架範圍，並啟動現行回收制度的檢討。此次政策調整雖未新增檢驗證據，而是納入「預防原則」與「消費者知情權」考量。
專家籲勿過度恐慌 教民眾自保三步驟
面對食安警戒升級，醫療與營養專家則呼籲民眾理性看待、不必過度恐慌。醫師指出，苯駢芘在人體內的代謝與排出速率相當快，短期、少量誤食後，大約2週內絕大部分會隨糞便與尿液排出體外，不會永久沉積，也不需要洗胃或使用未經證實的排毒偏方。癌症風險主要來自「長期且持續」的累積暴露，單次或偶爾攝取並不會造成急性中毒或直接致癌。專家建議維持均衡飲食、多喝水、多攝取抗氧化蔬果，協助身體代謝即可，若食用後身體出現不適再儘速就醫並保留紀錄。
專家也提醒，苯駢芘並非只存在於這次的問題油中，燒烤、煙燻及油炸溫度過高、食物烤到焦黑的部分，都是日常常見的接觸來源，換一瓶安全的油之外，平時的烹調方式與溫度控制同樣是降低暴露量的關鍵。
至於民眾如何自保，可把握三步驟：一、先檢視家中油品的品牌、品名與批號，對照官方公布的受影響清單，本案源頭批號為「315-1150404」，涉及泰山、福壽、福懋的多項分裝與加工品；二、如發現符合公告批號，應立即停止使用並依業者公告辦理退換貨，妥善保留購買憑證、發票與問題商品，以利退費或後續求償；三、若有疑問可撥打各品牌客服或消費者服務專線1950查詢。此外，因部分大桶裝問題油流入餐飲通路，各地衛生局已全面清查與預防性下架，民眾外食不需過度恐慌，可留意常去店家的公告。
食藥署表示，將從源頭管理、製程監測及品質管理全面檢討，並持續督導各地衛生局追蹤產品流向，建立更完善的風險管控機制，避免類似事件再度發生。
